鵝蛋的功效作用

　　1、鵝蛋甘溫，可補中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些，以補益身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
　　2、鵝蛋性溫，中醫(yī)認為能大補五臟，適于慢性腎炎、肝炎、久病體虛的患者食用。寒冷的時候吃鵝蛋能補養(yǎng)身體，防御寒冷氣候對人體的侵襲。
　　3、鵝蛋還有防寒、清腦益智、增強記憶等多種功效。
　　鵝蛋孕婦吃有什么好處
　　1、有利于人腦及神經組織發(fā)育
不管是雞蛋、鴨蛋又或者是鵝蛋，這些蛋類的脂肪通常主要集中在蛋黃。鵝蛋的蛋黃中就有很豐富的磷脂，并且約有一半都是卵磷脂，因為卵磷脂有利于人腦和神經組織的發(fā)育。所以，孕婦吃鵝蛋的話，就有利于孕婦自身和胎兒的腦和神經發(fā)育了。
　　2、去胎毒
孕晚期，建議孕婦1個月不妨吃10個鵝蛋左右，這樣子就可以去胎毒。胎兒出生后，不容易得皮膚病，并且皮膚還比較好。這要歸功于鵝蛋清的功勞，因為鵝蛋清有去毒，治療瘡瘍的功效。
　　3、增強記憶力
整個懷孕期間，女性容易受到各種因素的影響而導致心情煩躁以及記憶力下降等等問題的出現。這時候，不妨打個鵝蛋，放點白糖攪勻，在早晨蒸熟并空服，可以清腦益智。連續(xù)吃5天，就會發(fā)現記憶力大大增強。
　　4、防寒氣
天氣寒冷的時候，孕婦身體虛弱，容易寒氣的侵襲而病倒。因為鵝蛋甘溫，能補中益氣，所以，處于寒冷時節(jié)的孕婦不妨吃些鵝蛋，防御寒氣對身體的侵入。這樣，孕婦也不容易因受寒氣而得感冒等疾病，避免造成身體不適。
　　5、補充氨基酸
鵝蛋是一種非常有營養(yǎng)的食物，敷衍孕婦所必需氨基酸，此外，還包括維生素A、維生素D以及維生素E，此外，還包括核黃素以及硫胺素，還有礦物質鐵以及磷和鈣等等等。其他食物或許也含有豐富的上述營養(yǎng)物質，但是鵝蛋中的氨基酸是完全蛋白質，其礦物質和維生素多含于蛋黃內，都極易被孕婦吸收。這些營養(yǎng)物質被吸收了，才說明孕婦真的補充了此類營養(yǎng)物質。
　　鵝蛋的藥用價值
1、促進胎兒大腦發(fā)育
鵝蛋中含有大量的卵磷脂，其對促進大腦及神經組織的發(fā)育起著重大的作用，特別是對小孩子。所以孕婦吃鵝蛋可以促進胎兒的大腦發(fā)育，增強記憶力。
2、鵝蛋去胎毒
專家指出在妊娠后期特別是臨產前兩個月，孕婦吃鵝蛋不但可以去胎毒，而且寶寶對黃疸、濕疹、眼屎等的概率都會減少。一般適合在懷孕5-6個月吃最好，每天不能超過3只鵝蛋。
3、健身御寒
孕婦特別適合在冬天吃鵝蛋，鵝蛋可以補氣，可以幫助身體抵御寒冷。所以假如要問“孕婦可以吃鵝蛋嗎”，建議你在冬季吃鵝蛋最好!
4、增強記憶力
記憶力差：鵝蛋一只，打入碗內加適量白糖攪勻，蒸熟早晨空服，連服5天，有清腦益智功能，對增強記憶有特效，忌吃海帶、花辣、動物血、酒、綠豆。
　　鵝蛋怎么做好吃
　　一、白水煮鵝蛋。
這種方法可以說是太簡單了，不用再介紹怎么做了吧。將洗干凈的鵝蛋放進冷水鍋中，鍋開后，小火煮10分鐘就差不多熟了。將煮熟的鵝蛋撈出放進冷水，涼，這樣做的好處是好扒皮。
將扒過皮的鵝蛋長著切成四半，用蒜泥調制一個小料碗，和著蒜泥吃倍香。
　　二、清蒸鵝蛋羹。
這種做法是非常有營養(yǎng)的，特別適合老人和孩子食用。父親今年92歲了，是一位抗美援朝的老戰(zhàn)士，從80歲時，就每天吃一個鵝蛋羹，現在身體還比較硬朗。
用料：鵝蛋1個、蔥1根、鹽少許、溫水鵝蛋的2倍、榨菜少許、香油
做法：
1、取一干凈的碗，將鵝蛋打入，用筷子打碎，越碎越好；
2、加入鵝蛋2倍的溫水，與鵝蛋攪勻；
3、放入燒開的蒸鍋，中火蒸10分鐘；
4、蒸好的鵝蛋羹中放入少許鹽、香油、蔥花、搾菜，這道營養(yǎng)美味的鵝蛋蛋花羹就大功告成了。
這道是我比較拿手的，這里面有幾個關鍵，打鵝蛋一定要用溫水，越碎越好，打好的鵝蛋一定要水開后再下鍋。
　　三、尖椒煎鵝蛋。
喜歡吃辣的朋友，不妨試一試這道菜，取一個鵝蛋加一勺水（吃飯的湯勺），幾根尖椒，齊頭切碎，與鵝蛋攪拌一起，加入少許鹽，五香粉。取一口不粘鍋，倒入少許油，將油均勻的在鍋內轉動，將鍋面全部粘上油，小火，然后將扮好的鵝蛋均勻的倒入鍋中，迅速攤開，待成形微黃后，翻到另一面，煎到成形，兩面金黃裝盤即可食用。
　　四、油煎鵝蛋。
用料：鵝蛋1個，胡椒粉適量、味極鮮適量。
做法：將鵝蛋打入碗中，鍋燒熱，放入油，略熱后放入鵝蛋，中火煎制下，依照個人的口味和愛好，煎至半生熟、全熟，或兩面金黃，在煎蛋快好時可撒一些胡椒粉，裝盤，撒上味極鮮，或味極鮮單放盤子，蘸著吃。