鯽魚湯的功效與作用

　　1、能夠健脾和胃，對(duì)于脾胃虛弱所導(dǎo)致的食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的患者，適當(dāng)喝鯽魚湯有很好的健脾和胃的功效。
　　2、能夠利水消腫，對(duì)于小便不利所導(dǎo)致的四肢水腫、腹水的患者，適當(dāng)吃鯽魚湯有很好的利水消腫的作用。
　　3、能夠通血脈、促進(jìn)乳汁的分泌，對(duì)于產(chǎn)后乳汁不足的人，適當(dāng)喝鯽魚湯有很好的促進(jìn)乳汁分泌的作用。
　　鯽魚湯的做法產(chǎn)婦下奶
　　做法一
材料：鯽魚、蔥、姜、火麻油、鹽、
做法：
1、先把鯽魚洗凈，切成兩段，放入砂鍋中
2、蔥切段備用
3、鍋加熱后加火麻油，加入姜，放進(jìn)鯽魚，兩面稍煎，煎至變色。
4、加入水，大火煮開，改慢火
5、大約半個(gè)小時(shí)后，湯就變成了這個(gè)白色。
6、加入鹽，蔥花，最后淋上兩小勺亦舒堂火麻油就可以出鍋了。
小貼士：先用油煎過，然后再放水煮湯，不但能去腥，湯也會(huì)更濃，主要的是對(duì)產(chǎn)婦便秘調(diào)理效果很好。最后淋上兩小勺火麻油的目的是，增加產(chǎn)婦體內(nèi)親水因子，火麻油含有親水因子，能夠溶于水，起到保水保濕的作用，能預(yù)防常見的產(chǎn)婦和嬰幼兒便秘。
以上教大家做的是清湯的鯽魚湯，如何你想喝的鯽魚湯里有蔬菜，那就是試試以下這道加了白蘿卜和豆腐的鯽魚湯吧，味道也是非常的不錯(cuò)。
　　做法二
食材
主料：鯽魚2條
輔料：白蘿卜1個(gè)，豆腐1塊。
調(diào)料：生姜3片，蔥2小段，鹽1/4茶匙，油2大匙，涼水2000毫升
制作步驟
1、鯽魚去鱗，去內(nèi)臟洗凈，用料酒腌制20分鐘;白蘿卜切厚片，豆腐切成大塊;
2、鍋內(nèi)倒少許玉米油，下鯽魚煎成金黃色待用;
3、另取鍋開火，倒入清水，放蔥段、姜片大火燒開，水開后下入煎好鯽魚;
4、再次開鍋后，轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，這時(shí)湯轉(zhuǎn)變成奶白色;
5、加白蘿卜、豆腐塊一起煮，半開蓋燉20分鐘;
6、出鍋前加少許鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。
　　注意事項(xiàng)
1、一定要最后放鹽。
2、鯽魚的土腥味比較重，所以一定要去除魚腹內(nèi)的黑膜;
3、煮鯽魚湯時(shí)一定要加熱水，這樣燒出來的鯽魚湯才能是奶白色的。
放蔬菜的鯽魚湯味道比較清淡，當(dāng)然是好喝不油膩，想要喝濃郁的鯽魚湯就單獨(dú)煮鯽魚，熬得濃郁泛白，像牛奶一樣濃郁又好喝。
　　做法三
主料：新鮮鯽魚1-2條、姜一塊
步驟
1蔥切段，姜切片備用，鯽魚池好。
2煎魚。向鍋內(nèi)倒入少許花生油，一定要少許，不然成了炸魚了。油熱后，放入兩、三片姜片，在鍋內(nèi)攪拌，就像刷鍋一樣。之后將鯽魚放入鍋內(nèi)兩面反復(fù)煎制，直到大約7成熟左右。
3燉湯。向鍋內(nèi)倒入酌量的開水，水的多少建議比打算喝的湯量多一些，因?yàn)橐唤?jīng)蒸發(fā)會(huì)消耗一部分。倒入開水后，可視喜好加入30克通草，大火致沸騰，然后小火蓋蓋兒開始熬制。
4熬制大約30分鐘左右，開蓋用筷子將已經(jīng)熟爛的鯽魚戳碎，越碎越好，之后再蓋蓋兒繼續(xù)熬制30分鐘，之后關(guān)火。
5起鍋。準(zhǔn)備一塊高溫消毒的紗布或者口罩布，找一個(gè)容器，用紗布作為過濾網(wǎng)，將魚湯倒入容器內(nèi)。之后隨時(shí)即可食用。